von Veggie Einhorn
Zutaten (für einen Hefezopf ca. 950 g):
500 g Mehl
275g Hafermilch
100g Vegane Margarine
1 Päckchen Trockenhefe
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
½ Teelöffel Salz
Dekoration:
2-3 ml vegane Kochsahne (zum bestreichen)
30 g Hagelzucker
- Die vegane Margarine in einem kleinen Topf schmelzen.
- Nun die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen (Mehl, Zucker, Päckchen Vanillezucker, Trockenhefe und Salz) und die leicht erwärmte Butter und Hafermilch hinzufügen.
- Jetzt mit Knethaken kneten. (Wichtig: Kein weiteres Mehl hinzufügen!)
- Als nächstes den Teig mit einem feuchten Geschirrhandtuch bedecken und mindestens 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen (bis der Teig sich verdoppelt hat).
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig in 3 gleich große Teile teilen und daraus 3 Stränge rollen. Die Stränge oben miteinander verbinden, flechten und unten verbinden.
- Lege ihn nun schräg auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bedecke ihn mit einem feuchten Geschirrtuch und lasse ihn nochmals 30 Minuten gehen. Den Zopf mit 2-3 Esslöffeln Kochsahne bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Heize den Ofen auf 180 C° Ober/Unterhitze vor, lasse ihn 30 Minuten goldbraun backen. Als nächstes ein Holzstäbchen in den Teig stechen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, den Zopf rausholen.
- Zum Schluss das Backblech etwas abkühlen lassen und auf
Kuchengitter ganz abkühlen lassen.